Die 6 besten Dörrgeräte des Jahres 2023, getestet und zugelassen

Die Ergebnisse sind geschnitten und trocken.

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Bessere Häuser und Gärten / Marcus Millan

Ganz gleich, ob Sie auf einem Campingausflug lieber hausgemachtes Trockenfleisch vom Rind essen oder Ihre Mahlzeiten weit im Voraus zubereiten möchten, die Chancen stehen gut, dass Sie die Vorteile eines Dörrgeräts zu Ihrem Arsenal an Küchengeräten kennengelernt haben. Aber woher wissen Sie bei so vielen Optionen auf dem Markt, welches das beste Dörrgerät für Sie ist?

Der Temperaturbereich ist ein Merkmal, das beim Kauf eines Dörrgeräts für den Heimgebrauch im Vordergrund stehen sollte, sagt Tiffany Sage Swan, Retreat-Köchin, Lebensmittelwissenschaftlerin und Autorin von Confidence in the Kitchen. Abhängig von den zu trocknenden Zutaten müssen Sie Ihren Dörrautomaten auf die entsprechende Temperatur aufheizen. Bei einigen Dörrgeräten können Sie die Hitze anpassen, indem Sie aus voreingestellten Temperaturbereichen wählen – ähnlich einer niedrigen, mittleren oder hohen Einstellung –, während andere auf einen bestimmten Gradpunkt programmiert werden können. Gelegentliche Benutzer werden feststellen, dass Dörrgeräte mit allgemeineren Heizeinstellungen für ihre Bedürfnisse ausreichen, aber wie Swan sagt: „Wenn Sie sich wirklich mit dem Dörren beschäftigen wollen, ist dieser [einstellbare] Temperaturbereich großartig, weil Sie das können.“ präzisere Trocknung je nach Produkt.“

Um Ihnen dabei zu helfen, die besten Dörrgeräte auf dem Markt zu finden, haben wir 18 Modelle in unserem Labor in Birmingham, Alabama, getestet. Wir haben Tabletts über Tabletts mit Kräutern, Trockenfleisch vom Rind und Fruchtleder getrocknet, um uns bei der Entscheidung zu helfen, welche Modelle am einfachsten und effizientesten zu verwenden sind. Wir haben uns auch mit Swan beraten, um mehr darüber zu erfahren, worauf Sie beim Kauf eines Dörrgeräts für den Heimgebrauch achten sollten.

Amazonas

Es trocknet gleichmäßig und verfügt über eine hervorragende Temperaturkontrolle.

Das Trocknen von Kräutern kann länger dauern.

Nachdem wir 18 Modelle getestet hatten, fanden wir, dass dies der beste Dörrautomat ist. Nach 40 Minuten erreichte das Gerät die gewünschte Temperatur und blieb die ganze Zeit konstant. Dadurch trockneten die Zutaten gleichmäßig und ohne Risse, egal ob wir sie auf ein hohes, mittleres oder niedrigeres Tablett legten. Auch das Fruchtleder löste sich recht leicht ab – es gibt ein spezielles Fruchtleder-Tablett, das seinen Zweck ganz gut erfüllt.

Bei vielen der besten Dörrgeräte, die wir getestet haben, handelte es sich um große Geräte. Sie sollten sich also darüber im Klaren sein, dass dieses Gerät nur wenig Platz auf Ihrer Theke einnimmt. Allerdings ist es superleise, sodass wir der Meinung sind, dass dieser Vorteil seine Größe ausgleicht. Die Vordertür lässt sich leicht öffnen und bleibt offen, um die Tabletts hinein- und herauszuschieben oder den Inhalt auf den Tabletts anzupassen. Das Display und die Temperatursteuerung sind einfach zu bedienen. Wenn Sie also noch keine Erfahrung mit dem Dörren von Lebensmitteln haben, werden Sie recht schnell damit zurechtkommen – auch wenn wir festgestellt haben, dass Kräuter langsam trocknen.

Uns hat gefallen, dass die Tür durchsichtig ist, sodass Sie während des Dörrvorgangs Ihre Zutaten überprüfen können. Was ist noch besser? Zur einfachen Reinigung sind die Tabletts spülmaschinenfest.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 150 $

Produktdetails: Abmessungen:18 x 13 x 14 Zoll |Anzahl der Tabletts:Sieben |Temperaturbereich:Maximal 165°F |Spülmaschinenfest:Ja

Amazonas

Es ist kompakt und budgetfreundlich.

Eine präzise Temperaturregelung ist nicht möglich.

Wenn Sie mit dem Dörren noch nicht vertraut sind oder wissen, dass Sie die Zutaten nicht sehr oft trocknen, könnte Sie der Preis einiger dieser Modelle abschrecken. Deshalb lieben wir diese effektiven und preisgünstigen Geräte von Elite Gourmet.

Beim Dörrgerät mit fünf Fächern gibt es nicht viele Bedienelemente, mit denen man herumfummeln muss, was die Eingewöhnung für Anfänger noch einfacher macht. Allerdings ermöglicht der einzelne Knopf mit Temperaturbereichen keine präzisere Temperaturregelung, was für erfahrenere Benutzer möglicherweise frustrierend sein könnte.

Obwohl das Gerät nie die volle Temperatur erreichte und die unteren Fächer schneller trockneten als die oberen und mittleren Ebenen, stellten wir dennoch fest, dass alles gut geklappt hat. Insgesamt gefällt uns, dass dieses Modell eine kompakte Stellfläche hat – was man von Dörrgeräten nicht immer behaupten kann. Dennoch empfanden wir das Fassungsvermögen trotz seiner geringeren Größe als genauso groß oder sogar geräumiger als bei den anderen von uns getesteten Modellen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 38 $

Produktdetails: Abmessungen:11,4 x 8,5 x 11,4 Zoll |Anzahl der Tabletts:Fünf |Temperaturbereich:95 °F bis 158 °F |Spülmaschinenfest:Ja

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Die Zutaten trocknen auf jedem Tablett leicht, ohne zu reißen.

Die Seitentür lässt sich viel einfacher öffnen als die Vordertür.

Wenn Sie ein Dörrfleisch-Fan sind, werden Sie mit diesem Dörrgerät genau das Richtige finden. Wir haben festgestellt, dass das Gerät ziemlich schnell die Temperatur erreichte und dort blieb. Wir waren beeindruckt, wie gleichmäßig die Zutaten getrocknet wurden, egal wo sie gestapelt waren. Es traten keine Risse auf und das Fruchtleder löste sich leicht ab.

Dieser mittelgroße Dörrapparat fasst zwar jede Menge Dörrfleisch und andere Zutaten, nimmt aber im Betrieb nicht die gesamte Arbeitsfläche ein. Uns gefiel, wie leicht sich die Seitentür öffnen und schließen lässt, was das Beladen und Herausnehmen von Tabletts sehr einfach macht. Tatsächlich haben wir es vorgezogen, die Seitentür zu nutzen. An der Vorderseite befindet sich ein praktisches Glasfenster, mit dem Sie Ihre Zutaten im Auge behalten können. Allerdings war es für uns eine Herausforderung, es zu öffnen – wir hätten lieber einen Griff als nur eine Vertiefung für Ihre Finger gehabt. Dank der digitalen Steuerung lassen sich Zeit und Temperatur ganz einfach einstellen, sodass es sich insgesamt hervorragend für alle Ihre Fleischrezepte eignet.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 149 $

Produktdetails: Abmessungen:13,5 x 12,2 17,8 Zoll |Anzahl der Tabletts:Sechs |Temperaturbereich:95° bis 165°F |Spülmaschinenfest: Oberen Rack; Entfernen Sie die Tabletts vor dem Trockengang

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Es macht seinem Namen alle Ehre.

Es gibt nur ein Fruchtledertablett.

Wir haben festgestellt, dass dieser Dörrautomat seinem Namen alle Ehre macht – er war im Vergleich zu den anderen Geräten, die wir ausprobiert haben, sehr leise. Uns gefiel auch, dass das digitale LCD-Bedienfeld leicht zugänglich oben an der Vorderseite der Maschine angebracht war.

Wir waren beeindruckt von seiner Fähigkeit, Zutaten gleichmäßig zu trocknen, egal wo wir die Tabletts platzierten. Das Fruchtleder trocknete nicht nur schnell, sondern ließ sich auch leicht abziehen. Uns gefiel auch, dass diese Maschine zwar mittelgroß, aber nicht besonders hoch ist, sodass Sie sie in einer Ecke unter Schränken verstauen können, wenn Sie sie außer Sichtweite halten möchten. Auch die Metalltabletts sind langlebig – definitiv stabiler als einige der Kunststofftabletts in anderen von uns getesteten Modellen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 130 $

Produktdetails: Abmessungen:18,98 x 14,02 x 14,72 Zoll |Anzahl der Tabletts:Sechs |Temperaturbereich:95 °F bis 158 °F |Spülmaschinenfest:Nicht aufgeführt

Amazonas

Es ist einfach zu bedienen und nimmt nicht viel Platz auf der Arbeitsfläche ein.

Es gibt keinen Timer.

Wenn Ihnen die schiere Größe einiger dieser Dörrgeräte zu denken gibt, schauen Sie sich dieses hier an. Das Gerät ist nicht nur kompakt, sondern lässt sich auch einfach einrichten – einfach einstecken und schon kann es losgehen. Es hat ein rundes Design, wodurch es sich von den anderen quadratischen und rechteckigen Modellen auf unserer Liste abhebt. Uns gefiel, dass der praktische Griff an der Oberseite das Öffnen des Dörrgeräts erleichterte, obwohl wir fanden, dass das runde Design das Beladen in die Fächer etwas schwieriger machte.

Dieser Dörrautomat ist einfach zu bedienen, was normalerweise eine gute Sache ist, aber wir hätten uns eine präzisere Temperaturregelung gewünscht als den Drehregler mit voreingestellten Temperaturbereichen. Da es keinen Timer gibt, müssen Sie daran denken, Ihre Uhr, Ihr Smartphone oder Ihr Tablet einzustellen, wenn Sie große Mengen an Zutaten dörren. Infolgedessen haben wir festgestellt, dass die Zutaten etwas ungleichmäßig getrocknet sind, sodass Sie bei den ersten paar Anwendungen möglicherweise etwas herumprobieren müssen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 85 $

Produktdetails: Abmessungen:13,75 x 13,87 x 22,13 Zoll |Anzahl der Tabletts:12 |Temperaturbereich:95°F bis 160°F |Spülmaschinenfest: Oberen Rack; Vor dem Trocknungsvorgang entfernen

Amazonas

Das Fassungsvermögen ist groß, das Design jedoch stromlinienförmig.

Bei bestimmten Rezepten müssen Sie möglicherweise die Trocknungszeit verlängern.

Wenn Sie ein Meister der Essenszubereitung sind und wochenlang einen Kühlschrank mit Mahlzeiten füllen oder wenn Sie auf Ihrem nächsten Campingausflug die gesamte Crew mit Trockenfleisch vom Rind ernähren möchten, ist dies das beste Dörrgerät für Sie. Obwohl dieser Dörrapparat groß und ziemlich hoch ist – er fasst immerhin ganze neun Tabletts –, hat er ein stromlinienförmiges Design, sodass er nicht so viel Platz auf Ihrer Arbeitsplatte einnimmt, wie Sie vielleicht denken.

Wir haben festgestellt, dass die oberen, mittleren und unteren Reihen ziemlich gleichmäßig getrocknet sind. Wir stellten jedoch fest, dass wir bei einigen Zutaten die Trocknungszeit verlängern mussten. Wir waren auch etwas enttäuscht, als wir sahen, dass sich das Fruchtleder nur schwer von der Schale lösen ließ, aber wir glauben, dass dies mit etwas Experimentieren für zukünftige Chargen gelöst werden könnte. Die Digitalanzeige ist direkt oben leicht zugänglich und uns gefiel, dass wir die volle Kontrolle über Zeit und Temperatur hatten.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 138 $

Produktdetails: Abmessungen:17,75 x 16 x 13,5 Zoll |Anzahl der Tabletts:Neun |Temperaturbereich:95˚F bis 158˚F |Spülmaschinenfest:NEIN

Der Dörrautomat Magic Mill ist der beste Dörrautomat, den wir getestet haben. Es war effektiv und bei allen Rezepten, die wir ausprobiert haben, einfach anzuwenden. Wir lieben, dass die Digitalanzeige eine präzisere Temperatur- und Zeitsteuerung ermöglicht; Außerdem schätzen wir, dass die Tabletts für eine einfache Reinigung spülmaschinenfest sind.

Wir haben 18 Dörrgeräte in unserem Labor in Birmingham, Alabama, getestet und jedes davon drei Trocknungstests unterzogen: getrocknete Kräuter, Trockenfleisch vom Rind und Fruchtleder. Wir haben Details wie die einfache Montage während des Aufbaus bemerkt – insbesondere, wie einfach oder schwierig es war, die Tabletts zu beladen – sowie alle Sonderfunktionen, wie etwa ein digitales Bedienfeld oder spezielle Lebensmittelmatten oder -regale, wie ein spezielles Obstledertablett.

Für den Kräutertrocknungstest haben wir Thymianzweige bei einer Temperatur von 95 °F getrocknet und dabei die Temperatur auf jeder Tablettebene und an jeder Stelle im Hydrator sowie die Zeit aufgezeichnet, die zum Trocknen der Kräuter benötigt wurde.

Für Trockenfleisch vom Rind haben wir die Dörrgeräte auf 150 °F erhitzt. Wir haben noch einmal die Innentemperatur aufgezeichnet und wie lange es gedauert hat, bis das Rindfleisch richtig zu Dörrfleisch getrocknet war. Anschließend haben wir den Dörrapparat gemäß den Richtlinien des Herstellers gereinigt und dabei festgestellt, wie einfach oder schwierig es war.

Für das Fruchtleder begannen wir mit einem aufgetauten halben Liter gefrorener Beeren, die wir pürierten und abkühlten, bevor wir 2 Teelöffel Zitronensaft hinzufügten. Wir stellten die Dörrgeräte auf 140 °F ein und bereiteten die Tabletts vor. Dabei notierten wir, welche Dörrgeräte mit Plastikfolien geliefert wurden oder welche in Plastikfolie eingewickelt werden mussten. Wir notierten, wie viel Beerenpüree in jedes Tablett passte, und trockneten es dann fünf Stunden lang oder bis es die Konsistenz von Fruchtleder erreichte. Wir haben festgestellt, wie einfach es war, die Schalen zu schälen, und haben dann den Dörrapparat gemäß den Anweisungen des Herstellers gereinigt.

Bei jedem Lebensmitteltrocknungstest analysierten wir den Geräuschpegel jedes Dörrgeräts, indem wir ein Lied auf unserem Telefon abspielten, das direkt neben dem Gerät stand. Wir haben auf einer Skala von 1 bis 5 bewertet, wie gut wir die Musik noch hören konnten.

Nach allen drei Lebensmitteltests haben wir unsere endgültige Auswahl für die Liste der besten Dörrgeräte getroffen, basierend auf Benutzerfreundlichkeit (einschließlich Einrichtung und Reinigung), Design und Funktionen, Geräuschpegel und Gesamtleistung.

Dörrgeräte gibt es in der Regel in zwei verschiedenen Ausführungen: stapelbare oder verschiebbare Tabletts. Für welches Modell Sie sich entscheiden, hängt ganz von Ihren Vorlieben ab. Swan bevorzugt verschiebbare Tabletts, da die Tabletts steifer sind, was sich gut für die Zubereitung von Zutaten eignet, die beim ersten Einsetzen möglicherweise etwas flüssig sind. Wenn Sie jedoch flexible Silikonschalen verwenden möchten – ideal, wenn Sie möchten, dass sich Lebensmittel wie Fruchtleder leicht ablösen lassen, ohne zu reißen –, sagt sie, ist ein stapelbarer Dörrapparat die beste Wahl.

Darüber hinaus bestehen verschiebbare Tabletts meist aus Metall, das Swan gerne verwendet, weil es spülmaschinenfest ist. Flexible, stapelbare Tabletts bestehen häufig aus Nylon, das möglicherweise spülmaschinenfest ist. Sie sollten jedoch das Handbuch lesen, um sicherzugehen. Möglicherweise müssen Sie sie stattdessen von Hand waschen, aber im Allgemeinen sind sie recht einfach zu reinigen.

Heiße Luft strömt entweder in vertikaler oder horizontaler Bewegung durch einen Dörrapparat. Dörrgeräte mit vertikalem Luftstrom haben in der Regel ein stapelbares, kompakteres Design. Wenn also der Platz auf der Arbeitsfläche ein Problem darstellt, werden Sie wahrscheinlich zum Kauf eines Dörrgeräts mit vertikalem Luftstrom tendieren. Wenn Sie mehr Platz haben oder einen Dörrautomaten mit verschiebbaren Tabletts bevorzugen, können diese über einen horizontalen Durchfluss verfügen. Da diese größer sind, eignen sie sich gut für häufige Benutzer oder diejenigen, die gerne viele Zutaten auf einmal trocknen.

Laut Swan hängt es wirklich von Ihrem Budget und Ihren Designvorlieben ab, ob die Luft in einem Dörrgerät vertikal oder horizontal strömt. Sie persönlich mag Dörrgeräte mit vertikalem Luftstrom. „Sie trocknen den Boden und die Oberseite gleichzeitig aus, während es durch die Bleche läuft, anstatt wie in einem Ofen einfach über die Oberseite zu kommen“, erklärt sie.

Die Auswahl auf unserer Liste der besten Dörrgeräte liegt zwischen 30 und 70 °C. Das ist kein Problem bei Dehydrierung, aber es ist wichtig, das mikrobielle Wachstum im Auge zu behalten, sagt Swan. Bei Fleisch, das leicht verderben kann, empfiehlt sie, es etwas zu pökeln. „Deshalb ist Jerky großartig“, erklärt sie. „Sie haben dort etwas Salz und Zucker, um es haltbarer zu machen.

Wenn Sie etwas trocknen, das zum Verderben führen kann, sollten Sie es zwischen drei und vier Stunden trocknen lassen, sagt Swan. „Wenn es länger als vier Stunden dauert, ist die Wahrscheinlichkeit eines mikrobiellen Wachstums viel größer“, erklärt sie.

Swan sagt, dass Sie sich bei Lebensmitteln, die nicht durch mikrobielles Wachstum gefährdet sind, keine so großen Sorgen machen müssen, aber hier ist die Einschränkung: Waschen Sie die Außenseite Ihrer Lebensmittel, bevor Sie sie dehydrieren, damit Sie die Mikroben beim Schälen und Schneiden nicht mit Ihrem Messer hineinbringen .

Letztendlich tun die besten Dörrgeräte das Gleiche, allerdings mit unterschiedlicher Effizienz. Je nach Budget und Nutzungshäufigkeit können Sie sich für das einfachste Modell entscheiden oder sich für eines mit mehr Funktionen, wie etwa einer präziseren Temperatureinstellung, entscheiden.

„Wenn Sie ein gelegentlicher Benutzer sind, müssen Sie wahrscheinlich nicht auf den ganzen Schnickschnack verzichten“, sagt Swan. „Aber wenn Sie es regelmäßig verwenden, möchten Sie etwas, das robust ist und lange hält.“

Obwohl der Tribest Sedona Express gleichmäßig trocknete und ein ansprechendes Aussehen hatte – es würde uns nichts ausmachen, ihn auf unserer Arbeitsplatte liegen zu lassen –, dauerte es über 1,5 Stunden, bis er auf Temperatur kam.

Obwohl wir von der gleichmäßigen Trocknungsleistung beeindruckt waren, hätten wir uns gewünscht, dass dieses Cuisinart-Modell über einen Timer und die Möglichkeit verfügt hätte, die Temperatur über die niedrigen, mittleren und hohen Bereiche hinaus anzupassen. Außerdem fanden wir, dass die Tabletts nicht so einfach zusammenpassten.

Wir mochten die kompakte Stellfläche des NutriChef-Dörrgeräts, stellten jedoch fest, dass er ungleichmäßig trocknete. Außerdem hätten wir uns eine genauere Temperaturregelung gewünscht.

Wenn Sie über den Kauf eines Dörrgeräts nachdenken, weil Sie sich nicht sicher sind, wie lange dehydrierte Lebensmittel haltbar sind, können Sie sicher sein, dass sie eine ganze Weile haltbar sind. Kurz gesagt, viel länger als bei normalem Essen. Fruchtleder kann beispielsweise etwa drei Monate halten, sagt Swan. Im Gefrierschrank hält es sich länger, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie es zu oft hinein- und herausnehmen, da sonst durch die Kondenswasserbildung Feuchtigkeit ins Innere gelangt.

Dörrgeräte sind eine gute Wahl für die Zubereitung von Lebensmitteln und Snacks für Campingausflüge und für die Aufbewahrung auf einem Regal in Ihrer Speisekammer.

Laut Swan ist die Vakuumversiegelung immer eine gute Option, wenn Sie Lebensmittel länger aufbewahren möchten, da dadurch Feuchtigkeit ferngehalten wird. Es ist ideal, wenn Sie gerne Mahlzeiten zubereiten, da das Essen „irgendwie ewig“ haltbar ist, sagt sie.

Sie haben kein Vakuumiergerät zu Hause? Kein Problem. Hier ist die Lösung von Swan: Legen Sie die getrockneten Zutaten in einen Beutel mit Reißverschluss und lassen Sie so viel Luft wie möglich heraus. „Das geht am einfachsten, indem man es in Wasser taucht und dann durch den Wasserdruck die Luft aus dem fast verschlossenen Beutel drückt“, sagt sie. „Damit kommen Sie einer Vakuumversiegelung verdammt nahe.“

„Wenn Feuchtigkeit darin ist, können Sie es dehydrieren“, sagt Swan. Dadurch bleibt die Welt der Lebensmittelhydrierung weit offen für Ihre persönlichen Vorlieben. „Ich glaube nicht, dass es etwas gibt, das man nicht dehydrieren könnte, solange es noch nicht trocken ist“, sagt sie und weist darauf hin, dass man sogar Butter dehydrieren kann, obwohl sie zugibt, dass sie es selbst noch nicht ausprobiert hat.

Normalerweise würde Swan die Verwendung von Zutaten empfehlen, die weniger als 90 % Feuchtigkeit enthalten. Aber das würde die Wassermelone außer Acht lassen, eine feuchtigkeitsreiche Frucht, die genügend Feststoffe enthält, um erfolgreich dehydriert zu werden. Auch wenn das Dehydrieren von Wassermelonen kontraintuitiv klingt, sagt Swan: „Es ist wirklich sehr, sehr gut.“

Barbara Bellesi Zito ist eine freiberufliche Autorin aus Staten Island, New York, die für Better Homes & Gardens über alles rund um Wohnen und Lifestyle berichtet. Um diese Liste der besten Dörrgeräte für Lebensmittel zusammenzustellen, analysierte Barbara Laborergebnisse von unserem Teststandort in Birmingham, Alabama. Sie konsultierte auch Tiffany Sage Swan, Retreat-Köchin, Lebensmittelwissenschaftlerin und Autorin von Confidence in the Kitchen.

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