Yadkin County taucht auf der ganzen Welt auf

Butter, Cheddar, Karamell, Wasserkocher, aromatisiert, natürlich – Popcorn gibt es in vielen Formen und Ausführungen.

Das Popcorn in örtlichen Lebensmittelgeschäften oder beim Ballspiel stammt möglicherweise direkt vom Bauernhof auf den Tisch von Shallowford Farms Popcorn aus Yadkin County, das vor 31 Jahren gegründet wurde.

Der Besitzer von Shallowford Farms, Caswell Booe, ist Absolvent der NC State University. Sein Vater arbeitete als Vertriebshändler für die Dennis Popcorn Factory und das Unternehmen suchte nach einem Popcorn-Lieferanten.

Als Booe sein Studium abschloss, beschloss er, zwei bis drei Hektar Popcorn anzubauen, und innerhalb weniger Jahre hatte er eine Fläche von 20 bis 30 Hektar, erklärte Janine Lewis, Vertriebs- und Marketingvertreterin für Shallowford Farms Popcorn.

„1987 begann er, während seiner Schulzeit, Popcorn anzubauen“, sagte Amanda Booe, Caswells Frau, die ebenfalls in der Einrichtung arbeitet. „Ich habe Rechnungen im Keller seiner Eltern auf einer IBM-Schreibmaschine geschrieben.“

Später habe Dennis Foods geschlossen, sagte Lewis, und Shallowford Farms habe ihre Ausrüstung und Vorräte gekauft.

Booe sagte, dass die Produktionsanlage in der Gemeinde Huntsville 1998 ihren Betrieb aufnahm und Dennis im Jahr 2000 in den Ruhestand ging, sodass es einige Jahre des Übergangs gab.

Seit Mitte der 1990er Jahre hat Shallowford expandiert, um die Popcornkerne in Großladungen international zu verkaufen, und die Yadkin Valley Popcorn-Produkte wie Film, Butter, Käse und Kessel sind in den Feinkostabteilungen der Food Lion-Läden zu finden. Die neueste Produktlinie, Gourmet-Karamell in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen wie Karamell, Erdbeere, Piña Colada, Schokolade, Traube und blaue Himbeere, wird im eigenen Haus hergestellt und im Geschäft von Shallowford Farms verkauft.

Auf dem Bauernhof werden zwei Sorten Popcorn angebaut und produziert. Das Pilz-Popcorn wird zur Herstellung von Kesselmais und Karamellmais verwendet, während das Schmetterlings-Popcorn die Art ist, die im Kino-Popcorn verwendet wird.

Sobald die Körner geerntet sind, werden sie in zehn riesigen Silos auf dem Grundstück des Yadkin County gelagert. Anschließend werden die Körner auf dem Luftweg in das Produktionsgebäude transportiert, wo sie vom Bodenschmutz, Kolbenstücken und anderen Abfällen vom Feld gefiltert werden. Anschließend werden die Körner im Gebäude dort verteilt, wo sie benötigt werden.

An einer Station werden die Kerne für den Massenexport verpackt, sagte Lewis. Kürzlich arbeiteten sie daran, 30 Ladungen nach Kambodscha zu transportieren, wobei jede Ladung 45.500 Pfund wog, 910 Säcke auf einer vom Boden bis zur Decke gestapelten Ladung. Jede Tasche wiegt 50 Pfund.

Die Beutel werden maschinell zusammengenäht, um Nagetiere nicht anzulocken, die die Kerne und der Kleber natürlicherweise anlocken würden, erklärte sie.

Normalerweise dauert es 40 bis 50 Tage, bis Großabnehmer ihr Produkt erhalten, das per LKW zur Bahn und dann zu Häfen in Charleston, South Carolina, oder Savannah, Georgia, geschickt und dann per Frachtschiff in andere Länder verschifft wird.

„Wir sind Farm-to-Table. Alles, was hier gemacht wird, bauen wir selbst in North Carolina an“, sagte Lewis und bemerkte, dass sie Ackerland in Yadkin und anderen nahe gelegenen Landkreisen besitzen und pachten.

Während Menschen dafür sorgen, dass die Maschinen ordnungsgemäß funktionieren, und am Ende der Produktionslinie beim Einpacken und Verpacken helfen, wird das Popcorn von Anfang bis Ende nicht von einer Person berührt. Es wird maschinell geerntet, produziert, gepoppt und maschinell verpackt und dann für den Versand verpackt.

Auch in der Produktionsanlage gebe es keinen Abfall, sagte Lewis. Alle Körner und Popcorn, die auf den Boden gelangen oder gefiltert werden, sodass sie nicht für den menschlichen Verzehr geeignet sind, wie z. B. Kolbenabfälle, werden in einem separaten Silo gelagert und als Tierfutter verkauft.

Ein großes Metallgebäude auf dem Grundstück beherbergt landwirtschaftliche Geräte, darunter einen Mähdrescher für die Ernte.

Der Laden bei Shallowford Farms Popcorn, 3732 Hartman Road, Yadkinville, ist montags bis freitags von 10 bis 16 Uhr geöffnet. Führungen durch die Produktionsanlage sind nach Vereinbarung auch für 5 USD pro Person möglich.

Weitere Informationen zur Farm finden Sie unter flachfordfarmspopcorn.com oder telefonisch unter 336-463-5938.

Wendy Byerly Wood ist unter 336-258-4035 oder auf Twitter unter @wendywoodeditor erreichbar.

Von Wendy Byerly Wood

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