Rezept für panierte und gebackene Hähnchenfilets

Wer liebt nicht ein gutes Hähnchenfilet? Sie sind ein absoluter Bestandteil der Restaurantmenüs in den USA und darüber hinaus, egal ob sie als Vorspeise oder als komplette Mahlzeit serviert werden. Diese panierten und gebackenen Hühnchentender sind viel schmackhafter (und gesünder) als etwas, das man in einem Restaurant bekommt, und wir müssen die Tatsache zu schätzen wissen, dass sie gebacken statt frittiert sind. Das Rezept lässt sich im Handumdrehen zusammenstellen, und das Einzige, worüber Sie sich Sorgen machen müssen, ist herauszufinden, welche Soße Sie zum Dippen verwenden möchten – und das ist zugegebenermaßen eine ziemlich entmutigende Wahl.

Die Rezeptentwicklerin Catherine Brookes von Blue Sky Eating hat mit diesem Rezept, das sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen genossen werden kann, einen Volltreffer gelandet. „Diese Hähnchenfilets sind außen super knusprig und in der Mitte zart. Sie sind so lecker und perfekt zum Dippen“, schwärmt Brookes. „Wenn Sie die Hähnchenfilets von Grund auf selbst herstellen, ist garantiert, dass sie zu 100 % aus Fleisch und ohne unnötige Zusatzstoffe bestehen. Außerdem schmecken sie frisch zubereitet viel besser!“

Bei diesem Rezept reichen ein paar Gewürze aus. Alles, was Sie aus dem Laden benötigen, sind Panko-Semmelbrösel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzer Pfeffer, Hähnchenbrust (der Länge nach in zarte Stücke geschnitten), Allzweckmehl und Eier.

Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie zuerst die Panko-Semmelbrösel hinein. „Panko-Semmelbrösel ergeben eine viel knusprigere Beschichtung als herkömmliche Semmelbrösel“, bemerkt Brookes.

Fügen Sie dann die Gewürze hinzu, darunter Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer. Mischen Sie die Zutaten gut miteinander und achten Sie darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. „Die Semmelbröselmischung ist knusprig, herzhaft und ein wenig salzig“, fügt Brookes hinzu.

Für diesen Schritt benötigen Sie Ihr Huhn. Zur Erinnerung: Sie sollten das Hähnchen vorher in Streifen schneiden. Geben Sie die Streifen einfach in eine Rührschüssel, streuen Sie das Mehl darüber und vermengen Sie es, bis es bedeckt ist. „Wenn man das Huhn zuerst mit Mehl bestreicht, haftet das Ei viel besser, sonst würde es abrutschen“, teilt Brookes mit.

Nehmen Sie zwei große, flache Schüsseln heraus und geben Sie das geschlagene Ei in die erste Schüssel. Geben Sie in die zweite Schüssel die Semmelbröselmischung, die Sie in Schritt eins zubereitet haben. Legen Sie dann ein Backblech mit Pergamentpapier aus und heizen Sie Ihren Ofen auf 400 F vor.

Nehmen Sie die mit Mehl bestrichenen Hähnchenstreifen und legen Sie jeden Streifen zuerst in die Eimischung, die als Kleber dient. Als nächstes tauchen Sie den Streifen in die Panko-Mischung und achten darauf, dass der Streifen gut bedeckt ist. Legen Sie die fertigen Streifen auf das Backblech und wiederholen Sie diese Schritte, bis Sie alle Streifen aufgebraucht haben.

Sobald Sie alle Hähnchenstreifen auf dem Backblech aufgereiht haben, geben Sie ihnen ein paar Sprühstöße Kochspray, damit sie im Ofen brauner werden. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang.

Wenn Sie die Hähnchenstreifen aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und servieren. „Diese schmecken hervorragend zu Pommes und Salat, mit Ihren Lieblingsdips wie Ketchup, Mayonnaise, süßem Chili oder Honigsenf“, verrät Brookes. Diese sind so gut, dass Sie vielleicht nicht mehr viel übrig haben, aber wenn doch, machen Sie sich keine Sorgen. „Reste sollten im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar bleiben“, teilt Brookes mit.