Rise & Puff debütiert mit der Line of Heart

Sauberes Etikett

23. Februar 2023 – Zuletzt aktualisiert am 23. Februar 2023 um 12:29 GMT

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Laut den Mitbegründern Mark Shaw und Philip Summe entfernte das Debütprodukt des kalifornischen Unternehmens acht der zwölf Zutaten, die in verarbeiteten Supermarkt-Tortillas enthalten sind, wodurch die Tortillas „aufgehen“ konnten.

Typischerweise werden Industriechemikalien, Bleichmittel, Konditionierer und Konservierungsstoffe verwendet, um den Teig aufzuhellen, weicher zu machen und die Haltbarkeit zu verlängern. Allerdings erschweren sie das Aufgehen des Teigs. Eine glutenfreie Variante wurde ohne Xanthangummi erreicht, die Faltbarkeit der Tortilla blieb jedoch erhalten.

M&P Gastronomy hat ein neues Rezept entwickelt, das nur vier Zutaten enthält – gentechnikfreies Weizenmehl, Wasser, Avocadoöl und Meersalz – und so Tortillas kreiert, die aufgehen und bei jedem Bissen flockig sind.

Das Debüt von Rise & Puff umfasst ein Trio dünner Sorten – Original, Certified Organic und Gluten-Free –, die jeweils nur 100 Kalorien enthalten. Noch wichtiger ist, dass sie weniger Natrium als Standardversionen (170 mg gegenüber 420 mg) und keinen Zucker enthalten.

Shaw und Summe gründeten das in Menlo Park ansässige Unternehmen, um schmackhafte Produkte mit benutzerfreundlicheren Clean Labels zu entwickeln. Beide Väter starben zu früh an einer Herzerkrankung.

Shaw ist ein Veteran der Lebensmittelindustrie und verfügt über Erfahrung als Produktmanager bei Unternehmen wie Unilever und Marie Callender Brands, während Summe über Erfahrung im Portfoliomanagement bei Unternehmen wie Crossfields Capital Management, Baylight Capital und Lazard Asset Management verfügt.

Die preisgekrönten (Great Taste) Tortillas, die diesen Monat (American Heart Month) auf den Markt kommen, brauchen nur 60 Sekunden zum Kochen, wobei „das Endergebnis eine dampfende, flauschige Wolke zarter Köstlichkeit präsentiert.“ In der luftdichten, wiederverschließbaren Verpackung halten sie sich im Kühlschrank 40 Tage.

„Wir glauben, dass guter Geschmack und ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis Hand in Hand gehen sollten und dass dies die Grundlage für alles ist, was wir als Unternehmen tun“, sagte Shaw.

„Sobald Sie eine Rise & Puff Tortilla probieren, beginnen Sie zu verstehen, warum eine Tortilla nur so gut ist wie ihre Zutaten. Von einfach ungesättigtem Avocadoöl über ungebleichtes Weizenmehl bis hin zum Verzicht auf Zucker betrachten wir unsere Tortilla als Leinwand für Besseres Essen für Sie. Familien haben etwas Besseres verdient, und das ist erst der Anfang.“

Summ fügte hinzu: „Rise & Puff füllt eine enorme Lücke im Tortilla-Markt in den USA, der in Bezug auf das Nährwertprofil in den 1950er-Jahren feststeckt.“

„Kommen Sie dazu mit der Pandemie, die den Wunsch der Verbraucher verstärkt hat, bequem zu Hause eine frische Mahlzeit zuzubereiten, und es ist an der Zeit, dass Tortillas in der Kategorie „Gesünder für Sie“ ein Zeichen setzen.

„Wir sind fest davon überzeugt, dass dies ein Produkt ist, das Verbraucher mit besserem Geschmack und besserer Ernährung begeistern wird.“

Die Tortillas sind die erste von mehreren kulinarischen Innovationen, die Rise & Puff kreiert, also schauen Sie sich diesen Bereich an.

Rise & Puff Tortillas sind online und in Lebensmittelgeschäften in der San Francisco Bay Area erhältlich. Eine weitere Einführung in Los Angeles und Teilen von Texas wird folgen, für einen UVP von 5,99 bis 8,99 US-Dollar bzw. 28,99 US-Dollar (8-ct-Multipacks).

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